Gewürzkekse

Zutaten:
250g Bio Vollkorndinkelmehl, 50g fein gemahlene Mandeln, 200g Butter, 100g fein gemahlener Rohrzucker, 1 Prise Salz, 1 TL Natron, 1 Ei: Gewürze, fein gemahlen: 3 TL Zimt, 2 TL Nelken, 1 TL Muskatnuss


Zubereitung:
Mehl auf ein Arbeitsbrett streuen, die kalte Butter darin klein schneiden, - abbröseln. Mandeln, Zucker und das Ei dazu und das Salz und die Gewürze samt dem Natron hineinkneten.
Teig über Nacht zugedeckt im Kühlschrank rasten lassen. Vor der Weiterverarbeitung ½ Stunde vorher den Teig heraus nehmen, auf einem leicht bemehlten Nudelbrett ca. 3 – 4 mm dick auswalken und mit Keksformen Kekse ausstechen. Auf ein Blech mit Backfolie legen und bei 180° Heißluft ca. 8 Minuten backen.