Müslikuchen

Zutaten
3 dag fein geriebene Walnüsse, 3 dag geschroteten Leinsamen, 10 dag Weizenvollkornmehl,
1 P. Backpulver, 10 dag feinblättrige Haferflocken, 3 Eier, 8 dag Zimmerwarme Butter,
4 EL Honig, 1 Prise Zimt, 1 Handvoll Rosinen, 1/8 l Apfelmus


Zubereitung
Nüsse, Leinsamen, Mehl, Backpulver, Zimt, Haferflocken und Rosinen zusammen mischen.
Apfelmus unterrühren. Honig und Butter mit dem Mixer verrühren. Dotter dazu mischen.
Diese cremige Masse mit dem Mixer mit Knethaken zur Mehlmasse dazu mixen.
Eiklar zu Schnee schlagen. Mit einem Teigschaber den Schnee in den Teig mischen.
Backform (kleines Blech, Stollenform,…) befetten und bemehlen. Teig einfüllen.
Im Backrohr bei 160° ca. 30-40 Minuten backen.